Benvenuti al Rajas café!!
State per entrare in contatto con il meraviglioso mondo della cucina naturale.
Nella nostra cucina usiamo prevalentemente prodotti da:
Coltura biologica
Il pane che accompagnerà le pietanze è prodotto da noi quotidianamente per condire le verdure o i piatti offriamo anche Gomasio, formaggio vegetale, acidulato di umeboshi, shoyu e tamari.
Su prenotazione si eseguono piatti particolari per gruppi, asporto e rinfreschi per cerimonie o compleanni.
Nel weekend il menù verrà arricchito da ulteriori proposte vegetariane/vegan e a base di pesce!
Menù
Antipasti
Salmone (marinato nella barbabietola) scottato con
salsa zaziky e finocchi al ghiaccio (6)
€ 13,00
Zuppetta di cozze con crostone di focaccia senatore cappelli (9)
€ 12,00
Polpo in doppia cottura, crema di melanzane al funghetto
e fonduta di provola affumicata (9)
€ 13,00
Polpette di verdure su hummus di ceci e mix di semi tostati (1,9)
€ 11,00 Veg
Parmigiana di melanzane (1,6,9)
€ 12,00 Veg
Uovo in doppia cottura con crema di porcini, fonduta di taleggio
e pane carasau (1,9)
€ 12,00
Primi
Spaghetti alla chitarra allo scoglio (1,3,9)
€ 15,00
Ravioli di burrata e salmone affumicato saltati con
burro, erba cipollina e gel di arancio (1,7,9)
€ 14,00
La nostra Carbonara vegan (1,8,9)
€ 12,00
Spaghetti al nero di seppia, gamberi, burrata e granella di pistacchi (1,9)
€ 14,00
Risotto porcini e nocciole (7,9)
€ 13,00 Veg a richiesta
Lasagna con ragù di verdure e tempeh (1,6,9)
€ 13,00 Veg
Secondi
Tempeh saltato con verza stufata e pomodori secchi (6,9) Veg
€ 14.00
Salmone glassato al limone su purea di daikon (6,7)
€ 15.00
Hamburger beyond meat con cipolla rossa caramellata, Veg
maionese e patate novelle croccanti (1,6)
€ 15,00
Tonno in crosta di sesamo con purea di patate e zucchine (7,9)
€ 15.00
Seitan brasato al vino rosso con funghi porcini (1,6,9) Veg
€ 14.00
Contorni
Patate novelle al forno € 5,00
Patate all’indiana € 5,00
Patatine fritte € 4,00
Fagioli saltati con pomodori secchi e cipolle al forno € 5,50
Caponata di melanzane, zucchine, olive e sedano € 5,50
LE NOSTRE PIZZE
Le nostre pizze sono relizzate con impasti di farina biologica sale marino integrale di sicilia olio di semi di girasole bio ed acqua osmotizzata.
Il lievito di birra è presente in quantità molto limitate soprattutto d’estate
Il rispetto dei tempi naturali di lievitazione consente di ottenere un impasto altamente digeribile anche agli stomaci meno forti
A richiesta sono disponibili anche integrali (+ € 1.50 ) con Grano senatore Cappelli integrale ( + € 2.00 ) o senza glutine ( + € 2.50 )
Margherita ( Mozzarella, Pomodoro ) € 7.00
Calzone liscio ( Cotto, Mozzarella, Pomodoro) € 8.00
Calzone farcito ( Cotto, Mozzarella, Pomodoro, Farcitura ) € 8.50
Brie ( Mozzarella, Pomodoro, Brie, Crudo, Rucola ) € 10.00
Burratella ( Pomodoro, Burrata, Crudo, Basilico ) € 12.00
Bufala ( Mozzarella di Bufala, Pomodoro, Basilico ) € 8.50
Braccio di ferro ( Mozzarella, Pomodoro, Spinaci, Uovo, Grana ) € 9.00
Capricciosa ( Mozza, Pomod, Cotto, Carciofi, Funghi, Olive ) € 9,50
Crudo ( Mozzarella, Pomodoro, Crudo ) € 8.50
Caprina ( Mozzarella, Pomodoro, Caprino, Pepe ) € 8.50
Caprese ( Mozz, Pom., Pom. Fresco, Mozz fresca, Basilico ) € 8.50
Full optional ( Pom., Mozzarella, Salsiccia, Cipolla, Uovo, Grana) € 11.00
Girasole ( Mozzarella, Pomodoro, Verdure grigliate, semi ) € 10.00
Marina ( Mozzarella, Pomodoro, Gamberetti, Rucola ) € 9.50
Napoli ( Mozzarella, Pomodoro, Acciughe, Origano ) € 8.00
Pitta ( Mozzarella, Pomodoro, Melanzane, Grana, Crudo, Zenzero ) € 10.00
Pomodorini ( Mozzarella, Pomodoro, Pomodorini, Rucola, Grana ) € 9.50
Primavera ( Mozzarella, Pomodoro, Peperoni, Asparagi, Tonno ) € 9.50
Prosciutto e funghi ( Mozzarella, Pomodoro, Cotto, Funghi ) € 8.50
Kafa ( Mozzarella, Pomodoro, Porcini, Bresaola ) € 9.50
Leggera (Pom., Mozzarella, Pomodorini, Ricotta, Mais, Rucola ) € 10.00
Montanara ( Pom., Mozzarella, Scamorza, Zola, Porcini, Speck ) € 11.00
Messicana ( Mozzarella, Pom., Pancetta, Cipolla, Fagioli, Tabasco) € 9.50
Pugliese ( Mozzarella, Pomodoro, Cipolla ) € 7.50
4 Stagioni ( Mozz., Pomodoro, Cotto, Carciofi, Funghi, Olive ) € 10.00
4 formaggi (Mozzarella, Pomodoro, Misto formaggi ) € 9.00
Romana ( Pom., Mozzarella, Acciughe, Capperi, Olive, Origano) € 9.00
Radicchio e Zola ( Mozzarella, Pomodoro, Radicchio, Zola ) € 9.00
Radicchio e tofu ( Mozzarella, Pomodoro, Radicchio, Tofu ) € 10.00
Salame Piccante ( Mozzarella, Pomodoro, Salame Piccante ) € 8.50
Salento ( Pomodoro, Burrata, Rucola, Pomodorini ) € 12.00
Salsiccia e Cipollla ( pomodoro, mozzarella, salsiccia, cipolla ) € 8.50
Salsiccia e friarielli ( pomodoro, mozzarella, salsiccia,friarielli ) € 9.00
Tonno ( Mozzarella, Pomodoro, tonno ) € 8.00
Tina ( Mozzarella, Pomodoro, Patatine ) € 8.00
Tirolo ( Mozzarella, Pomodoro, Rucola, Speck grana ) € 9.50
Vegetal party(pomo mozza zucchine melanzane pomodorini rucola) € 10.00
Valtellina (Pomo, mozzarella Scamorza, Porcini, Rucola, Bresaola ) € 11.00
Wurstel ( pomodoro, mozzarella, wurstel ) € 8.00
Zola e pere ( pomodoro, mozzarella, zola, pere ) € 9.00
PIZZE SENZA FORMAGGIO
Asparagus ( pomodoro, asparagi, uovo, gomasio ) € 8,00
Bio Plus ( Sen Capp pomo tofu mar olive semi gira rucola gomasio ) € 10.00
Marinara ( pomodoro, aglio, origano ) € 6.50
Macro (farro, pomo, spinaci, tofu, gomasio, formaggio veg) € 10.00
Seitan (integrale pomodoro piselli seitan zenzero formaggio veg ) € 12.00
Trigono ( pomodoro tofu verdura di stagione formaggio veg ) € 11.00
Sunrise ( pomodoro asparagi zucchine carciofo semi girasole ) € 8.00
PIZZE SENZA POMODORO E MOZZARELLA
Jupiter (Farro crema di radic zucchine carciofi olive mais form. Veg.) € 12.00
Venus (khorasan crema di radicchio asparagi olive mais gomasio) € 11.00
Mars ( Integrale crema di radicchio viennesi cipolla pepe ) € 11.00
FOCACCE
Virgo (Farro carciofi olive semi di girasole capperi zucchine ) € 9.00
Valdo ( Integrale carote rucola pomodorini tutto a crudo, gomasio ) € 9.00
Veda ( Integrale temphe rucola cipolla pomodorini secchi ) € 11.00
Rajas ( Farro peperoni, cipolla, temphe, formaggio veg ) € 11.00