Benvenuti al Rajas café!!
State per entrare in contatto con il meraviglioso mondo della cucina naturale.
Nella nostra cucina usiamo, anche, prodotti da Coltura Biologica, il pane che accompagnerà le pietanze è prodotto da noi quotidianamente con farine Biologiche.
Per condire offriamo anche Gomasio, shoyu e tamari.
Su prenotazione si eseguono piatti particolari per gruppi, asporto e rinfreschi per cerimonie o compleanni.
Menù
ANTIPASTI
Alici del cantabrico su crostino con cipolla caramellata e fili d’angelo ( 1 )
€ 15.00
Vortice di polipo in doppia cottura su vellutata di patate , olive taggiasche e pomodorini confit (7)
€ 17.00
Code di gamberi alla catalana ( 9 )
€13.00 cad
Degustazione di terra con composta di fichi ( crudo di parma, coppa piacentina DOP, Salame campagnolo, Bresaola della valtellina mozzarella di bufala, Taleggio, Zola e lardo di colonnata su crostino integrale ) ( 7 ) per min 2 persone
€ 16.00
Sfere** di verdure su humus di ceci sabbiato e glassa al lime Veg (1,9)
€ 15.00
Coccio di cozze, vongole e crostacei con colatura di alici di cetratra (3)
€ 16.00
Tacos di grano saraceno con tris di verdure saltate e maionese Veg (6)
€ 13.00
PRIMI
Milefoglie di pasta fresca al pesto di zucchine e dadolata di tempeh Veg ( 1,6,8 )
€ 15.00
Chicche della nonna con vellutata di zucca e curry profumata al tartufo nero (1,9)
€16.00
Linguine ducato D’amafi con vongole veraci bottarga di muggine e zest di limone
€ 22.00
Scialatielli a profumo di mare* (1,2,14)
€ 19,00
Tagliolini al nero di seppia con gamberi crema di burrata e granella di pistacchi(1,7,9)
€ 18,00
Re Carnaroli con cavolo viola, porcini e fonduta di reggiano DOP (7,8,9)
€ 15,00 Veg a richiesta
La nostra Carbonara vegan (1,6,8)
€ 14,00
SECONDI
Fiammiferi di tempeh e verdurine su crema di patate allo zafferano e riduzione al tamari Veg( 6,7 )
€ 16.00
Involtini di spada gratin con citronette al imone (1,7)
€ 17.00
Trancio di spada**alla griglia
€ 17,00
Grigliata di mare (2,4,14)
€ 23,00
Bastoncini di tofu e ciliegini ( 6 )
€ 14.00
Scottata di tonno** con cipolla caramellata su rucola e pomodorini confit
€ 18,00
Seitan in bellavista con misto di verdure saltate e hummus di ceci Veg (1,6,9,11)
€ 22,00
Grigiata di calamari e gamberi
€ 18.00
Roastbeef all’inglese su rucola ciliegini scaglie di padano DOP e riduzione al balsamico
CONTORNI € 6,00
Patate all’indiana ( patate saltate con cipolla e spezie )
Insalata mista
Patatine fritte* (1)
Verdure di stagione speziate al forno
INSALATONE € 12.00
Rajas => Misticanza di insalate, Tempeh, Senape in grani, Crostini, Padano DOP, Pomodorini e Crema al balsamico (1,6,7)
Veggy => Misticanza di insalate, Verdure grigliate, Caprino, Mais, Pomodorini, Carote, Noci, Misto semi (7)
Tonnata => Insalata verde, Salsa cheddar, Tonno, Olive, Mozzarella, Uovo sodo, Pomodorini, Carote, Mais, Padano DOP (7)
LE NOSTRE PIZZE
Le nostre pizze sono relizzate con impasti di farina biologica sale marino integrale di sicilia olio di semi di girasole altooleico bio ed acqua osmotizzata.
Il lievito di birra è presente in quantità molto limitate soprattutto d’estate
Il rispetto dei tempi naturali di lievitazione consente di ottenere un impasto altamente digeribile anche agli stomaci meno forti
A richiesta sono disponibili anche integrali (+ € 1.50 ) con Grano Senatore Cappelli integrale ( + € 2.00 ) o senza glutine ( + € 2.50 )
4 Formaggi (Pomodoro, Mozzarella, Formaggi misti) € 10.00
4 stagioni (Pomodoro, Mozzarella., Cotto, Carciofi, funghi, Olive) € 11.00
3 stagioni (Pomodoro, Casarella, Carciofi, funghi, Olive) Veg € 11.00
Asparagus (Pomodoro, Asparagi, Uovo, Gomasio) Veg € 9.00
Bio Plus (Senatore cappelli ,Pomodoro , Tofu, Olive, Rucola,Gomasio) Veg € 12.00
Braccio di ferro 2.0 (Pomodoro, Mozzarella, Friarielli, Uovo, Grana) € 10.00
Brie (Pomodoro, Mozzarella, Brie, Crudo, Rucola) € 11.00
Bufalina (Pomodoro, Mozzarella, Mozz. di bufala, Basilico) € 9.50
Burratella (Pomodoro, Burrata, Crudo, Basilico) € 13.00
Calzone farcito (Pomodoro, Mozzarella, Cotto, Carciofi, funghi) € 9.50
Calzone liscio (Pomodoro, Mozzarella, Cotto) € 9.00
Caprese (Pomodoro, Mozzarella, Pom. Fresco, Mozz. Fresca, Basilico) € 9.50
Capricciosa (Pomodoro, Mozzarella Cotto, Wurstel, funghi, Olive) € 10.50
Caprina (Pomodoro, Mozzarella, Caprino, pepe) € 9.50
Crudo (Pomodoro, Mozzarella, Crudo) € 9.50
Full Optional (Pomodoro, Mozzarella, Salsiccia, Cipolla, Uovo, Grana) € 12.00
Girasole (Pomodoro, Mozzarella, Verd. grigliate, Semi di girasole tostati) € 11.00
Giraveg (Pomodoro, Casarella,Verdure grigliate, Semi di girasole)Veg € 12.00
Jupiter (Senatore Cappelli ,Crema veg, Zucchine .,Carciofi,Olive,Mais, Form.) Veg € 14.00
Kafa (Pomodoro, MozzarellaPorcini, Bresaola) € 10.50
Leggera (Pomodoro, Mozzarella, Pomodorini, Caprino, Rucola, Olive) € 11.00
Macro (Pomodoro, Friarielli, Tofu, Gomasio, Form. Vegetale) Veg € 12.50
Margherita (Pomodoro, Mozzarella) € 8.00
Marina (Pomodoro, Mozzarella, Gamberetti, Rucola) € 10.50
Marinara (Pomodoro, Aglio, Origano) Veg € 7.50
Mars (Integrale., Crema veg., Seitan, Cipolla, Pepe) Veg € 13.00
Messicana (Pomodoro, Mozzarella, Pancetta, Cipolla, Fagioli, Tabasco) € 10.50
Montanara (Pomodoro, Mozzarella, Scamorza, Zola, Porcini, Speck) € 12.00
Napoli (Pomodoro, Mozzarella, Acciughe, Origano) € 9.00
Pitta (Pomodoro, Mozzarella, Melanzane, Grana, Crudo, Zenzero) € 11.00
Pomodorini (Pomodoro, Mozzarella., Pomodorini, Rucola, Grana) € 10.50
Primavera Pomodoro, Mozzarella, Peperoni, Asparagi, Tonno) € 10.50
Prosciutto e Funghi (Pomodoro, Mozzarella, Cotto, Funghi) € 9.50
Pugliese (Pomodoro, Mozzarella, Cipolla) € 8.50
Radicchio e tofu (Pomodoro, Mozzarella, Radicchio, Tofu) € 11.00
Radicchio e zola (Pomodoro, Mozzarella, Radicchio, Zola) € 10.00
Rajas (Senatore cappelli Peperoni, Cipolla, Tempeh, Lievito in scaglie) Veg € 12.00
Romana (Pomodoro, Mozzarella, Acciughe, Capperi, Olive, Origano) € 10.00
Salame Piccante Pomodoro, Mozzarella, Salame piccante) € 9.50
Salento (Pomodoro, Burrata, Rucola, Pomodorini) € 13.00
Salsiccia e cipolla (Pomodoro, Mozzarella, Salsiccia, Cipolla) € 9.50
Salsiccia e friarielli ( Pomodoro, Mozzarella, Salsiccia, Friarielli) € 10.00
Seitan (Integrale,Pomodoro, Seitan, Zenzero, Rucola, Pomodorini) € 14.00
Sunrise (Pomodoro, Asparagi, Zucchine, Carciofi, Semi di girasole) Veg € 9.50
Tonno (Pomodoro, Mozzarella, Tonno) € 9.50
Tina (Pomodoro, Mozzarella, Patatine fritte) € 9.00
Tirolo Pomodoro, Mozzarella, Rucola, Speck, Grana) € 10.50
Vegetal Party (Pomodoro, Mozzarella.,Zucchine, Melanzane ,Pomodorini, Rucola) € 11.00
Venus (Senatore Cappelli, Crema vegetale, Asparagi, Olive, Mais, Gomasio) Veg € 13.00
Veda (Integrae, Tempeh, Rucola, Cipolla, Pomodori secchi) Veg € 12.00
Wurstel (Pomodoro, Mozzarella, Wurstel) € 9.00
Trevisana (Pomodoro ,Casarella, Radicchio, Porcini) Veg € 11.00
Valtellina (Pomodoro, Mozzarella, Scamorza, Porcini, Rucola, Bresaola) € 12.00
Vufala (Pomodoro, Casarella, Basilico) Veg € 9.00
Zola e Pere (Pomodoro, Mozzarella, Zola, Pere) € 10.00
PIZZE SENZA FORMAGGIO
Asparagus ( pomodoro, asparagi, uovo, gomasio ) Veg € 9,00
Bio Plus ( Sen Capp pomo tofu mar olive semi gira rucola gomasio ) Veg € 10.00
Marinara ( pomodoro, aglio, origano ) Veg € 7.50
Macro (farro, pomo, spinaci, tofu, gomasio, formaggio veg) Veg € 12.50
Seitan (integrale pomodoro piselli seitan zenzero formaggio veg ) Veg € 12.00
Trigono ( pomodoro tofu verdura di stagione formaggio veg ) Veg € 11.00
Sunrise ( pomodoro asparagi zucchine carciofo semi girasole ) Veg € 8.00
PIZZE SENZA POMODORO E MOZZARELLA
Jupiter (Farro crema di radic zucchine carciofi olive mais form. Veg.) € 14.00
Venus (Senatore Cappelli crema di verdura asparagi olive mais gomasio) € 13.00
Mars ( Integrale crema di radicchio viennesi cipolla pepe ) € 13.00
FOCACCE
Virgo (Senatore Cappelli carciofi olive semi di girasole capperi zucchine ) Veg € 10.50
Veda ( Integrale temphe rucola cipolla pomodorini secchi ) Veg € 13.00
Rajas ( Senatore Cappelli peperoni, cipolla, temphe, formaggio veg ) Veg € 13.00